Существует ли полезный чай?

Интересуют всё: чайные напитки, сборы…
Всё, что можно заваривать, настаивать и пр. Можно не очень чайные напитки;)

Если у вас есть эксклюзивный рецепт - добро пожаловать сюда!

Не интересуют: маркетинговые описания одних и тех же сортов но с различными добавками. :wink:

6 симпатий

«Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным»
(c) Парацельс

Я обычно пью следующий чай.

Таволга чай

Состав: лабазник вязолистный (таволга) и туда добавляю зеленый чай.

В народе таволгу называют еще «сорокаприточником» - от сорока болезней.

Но так как это сильнодействующее (для меня) средство, то пью его редко. Посмотрел на сайтах, противопоказаний много:

  • нельзя использовать для детей до 12 лет;
  • при беременности не рекомендуются;
  • передозировка проявляется тошнотой и рвотой;
  • поскольку растение понижает давление, то и тут надо проявлять осторожность;
  • у людей с плохой свертываемостью крови, лабазник способен спровоцировать кровотечения.

Впрочем, как и у любого препарата или растения. Мне просто нравится вкус. Зеленый чай, забирает часть «дубового» вкуса травы, а добавленный мёд, может смягчить ранее добавленный лимон. :wink:

8 симпатий

Зеленый чай с грейпфрутом

Зеленый чай с грейпфрутом

Смешайте зеленый цельный листовой чай с кусочками грейпфрута и веточкой розмарина, чтобы приготовить эту освежающую чайную смесь. Подсластить медом или сиропом агавы по вкусу. Чай готов!

5 симпатий

Отвечая на ваш вопрос о существовании полезного чая, следует начать с правил заварки любого чая или травяного сбора. Ни сорт чая, ни состав сбора не имеют никакого значения. Для того, чтобы чай получился не просто вкусным, этого мало, но и одновременно полезным, сначала нужно разобраться в химическом составе любого чая или травки.

“Сердце” любого чая или травяного сбора составляют аминокислоты. Именно они придают вкус этому напитку.

Наиболее известной являются L-теанин, которую обнаружили еще в 1949 году в составе чайных растений. Его содержится порядка 1-2% в весе сухих чайных листьев. О пользе L-теанина можно рассказывать долго и взахлеб. Он снижает нервозность, особенно во время стрессов, повышает качество сна и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, помогает избавиться от ожирения и ОРВИ.

Не менее важные аминокислоты, это глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и аргинин. Другие ключевые ингредиенты включают вкусовые соединения (так называемые флавоноиды), полифенол чая (то есть танины) и кофеин (кофеин - это органический пестицид, который развился в некоторых растениях, таких как кофе и чай.)

Для того чтобы эти химические вещества проявлялись в чае, усиливая его вкус и аромат, они должны подвергаться воздействию правильной температуры и в течение необходимого времени.

Слишком горячая вода приведет к быстрому растворению танинов и других вкусовых соединений. Недостаточно горячая вода будет препятствовать полному растворению этих же соединений, независимо от времени выдержки. В результате чай будет безвкусным.

Для того, чтобы чай был одновременно и вкусным, и полезным, следует остановиться на заварном чайнике из нержавеющей стали. Такие чайники славятся тем, что они не сохраняют аромат от предыдущей заварки, в отличие от фарфоровых, глиняных, стеклянных и т.п. То есть каждая новая порция заварки будет уникальной по вкусу и аромату.

Затем следует соблюдать температурные и временные требования к каждому сорту чая или травяного сбора.

Белый чай: температура воды 80 С в течение 4-5 минут.
Ароматизированный белый чай: 80 С в течение 2 минут.
Зеленый чай, включая ароматизированный: 80 С в течение 45-60 секунд
Чай Улун: 90 С в течение 3 минут.
Черный чай, в том числе ароматизированный: 90-95С в течение 2-3
Чай Pu’er: 93-98С в течение 3-4 минут.
Чай Mate, 98С в течение 5-6 минут.
Травяные сборы: 98С в течение 5-6 минут.

Эта информация никоим образом не относится к чаям из пакетиков. Один Бог знает, что там намешано. Да и пьют чай из пакетиков или ленивые, или те, кто себя не любит.

Для тех, кто любит смешивать чай и травяные сборы, то в этом случае приходится выбирать. Ведь если добавлять в травяные сборы зеленый чай, то по правилам заварки, от зеленого чая никаких полезных веществ и даже следа вкуса не останется, потому что слишком большая разница температур и времени заварки. Может быть, лучше заваривать отдельно зеленый чай и отдельно травяной сбор, а после того, как температура воды у травяного сбора понизилась, смешать их. Уверена, что в результате получится не только упоительный вкус, но и сохранится полезность чая. Чем не колодовство чая! Поколдуем?

Чай не пьешь, откуда сила. Чай попил - совсем ослаб.

4 симпатии