Как древние римляне пекли хлеб?

Они использовали вино, чтобы заменить современные дрожжи? Или у них были свои дрожжи?

5 симпатий

Римляне знали все о дрожжах. Вино, возможно, иногда использовалось, но не обычно.

Хлеб

Ключ, если вы собираетесь испечь свой собственный, НЕ использовать современную муку. Современные сорта пшеницы были неизвестны древнему миру. Однако нам повезло. У нас до сих пор есть мягкая пшеница, зерно, широко используемое в римском мире.

Есть несколько отличных подлинных рецептов в Интернете, и можно попробовать их.

4 симпатии

Почему они используют вино? Это означает, что они знали о дрожжах, и они знали, что то, что случилось с вином, сделанным из фруктов, было тем, что случилось с хлебом, сделанным из зерна.

Прежде всего, хлеб не нуждается в разрыхлителе, и это могло бы быть вполне приемлемым. Но кроме того, люди выяснили столетия назад, что простого смешивания зерен с водой будет достаточно, и хлеб подымется.

Они выращивали сорта пшеницы, которые являются предшественниками того, что мы знаем сегодня, называемого emmer, spelled и einkorn, которые все еще можно купить сегодня. Они также выращивали много проса, которое часто превращалось в разновидность каши. Они знали об уборке и измельчении пшеницы и изобрели несколько инструментов для отделения пшеницы от соломы.

5 симпатий